Når du bestiller takeaway til en fest, et møde eller en hyggelig aften med venner, kan det være svært at ramme den rette mængde. For lidt mad giver sultne gæster og stress, mens for meget ender som spild – både af penge og ressourcer. Heldigvis findes der enkle måder at beregne, hvor meget du skal bestille, så alle bliver mætte, og du samtidig undgår madspild.

Kend dit selskab – appetit og anledning betyder alt

Det første skridt er at tænke over, hvem du bestiller til. En gruppe unge med stor appetit spiser typisk mere end et ældre selskab, og en frokost kræver mindre end en middag. Også typen af arrangement spiller ind:

• Formelle møder: Folk spiser ofte mindre, især hvis der er fokus på indholdet frem for maden.
• Familiefester eller venneaftener: Her er stemningen mere afslappet, og appetitten større.
• Buffeter og deleretter: Gæster tager gerne lidt af det hele – så beregn lidt ekstra pr. person.

Som tommelfingerregel kan du regne med, at en voksen spiser omkring 500–700 gram mad i alt, afhængigt af retternes sammensætning.

Brug portionsstørrelser som pejlemærke

Når du bestiller takeaway, kan det være svært at oversætte menukortets beskrivelser til faktiske mængder. Her er nogle generelle retningslinjer, du kan bruge:

• Hovedretter: 1 portion pr. person – men vælg gerne et par ekstra, hvis der er mange retter at dele.
• Sushi: 12–14 stykker pr. person til frokost, 16–20 til middag.
• Pizza: 1 pizza til 2 personer, hvis der er sides, ellers 1 pr. person.
• Tapas eller småretter: 5–6 retter pr. person til frokost, 7–8 til middag.
• Salater og tilbehør: 150–200 gram pr. person.

Hvis du er i tvivl, så spørg restauranten – de har ofte erfaring med, hvor meget der passer til forskellige selskaber.

Læs også:

Tapas med personlighed: Sådan planlægger du en småretmenu i samarbejde med en kok

Catering

Drømmer du om at servere tapas, der både afspejler din personlighed og imponerer dine gæster? Få inspiration til, hvordan du i samarbejde med en kok kan sammensætte en småretmenu, der balancerer kreativitet, smag og stemning – perfekt til enhver anledning.

Skab tryghed ved buffeten – få dine gæster til at føle sig godt tilpas

Catering

En buffet skal være en fornøjelse – ikke en forvirring. Få tips til, hvordan du som vært kan skabe ro, overblik og god stemning ved buffeten, så dine gæster føler sig velkomne og godt tilpas fra start til slut.

Hovedretter til hele familien: Sådan vælger du retter, der glæder både børn og voksne

Catering

Få inspiration til, hvordan du vælger hovedretter, som både børn og voksne elsker. Med lidt planlægning, fleksibilitet og fælles madglæde kan du skabe måltider, der tilfredsstiller alles smagsløg og gør middagen til en hyggelig stund.

Den perfekte julebar: Sådan gør du det nemt for gæsterne at forsyne sig selv

Catering

Skab en afslappet og festlig stemning til julens sammenkomster med en veldækket julebar. Få tips til, hvordan du nemt forbereder alt fra drikkevarer og pynt til logistik, så gæsterne kan forsyne sig selv – og du kan nyde aftenen.

Tænk i helheder – og undgå dobbeltbestillinger

Når man bestiller flere typer mad, kan det være fristende at tage lidt ekstra “for en sikkerheds skyld”. Men ofte overlapper retterne hinanden. Hvis du fx bestiller både pastaretter og brød, kan du skære lidt ned på mængden af hver.

Lav en samlet plan: Hvad skal være hovedfokus, og hvad er tilbehør? På den måde undgår du at bestille for meget af det samme – og du får en mere afbalanceret menu.

Planlæg med rester i tankerne

Selv med den bedste planlægning kan der blive lidt mad til overs. Det behøver ikke være et problem – tværtimod. Mange takeaway-retter egner sig fint til at blive gemt og spist dagen efter.

• Ris, pasta og grøntsager kan bruges i salater eller wraps.
• Kød og fisk kan blive til fyld i sandwiches.
• Supper og gryderetter kan fryses ned i portioner.

Husk at køle maden hurtigt ned og opbevare den i tætsluttende beholdere. Så holder den sig frisk og sikker at spise.

Brug digitale værktøjer og erfaring

Flere cateringfirmaer og takeaway-platforme tilbyder i dag beregnere, hvor du kan indtaste antal personer og få et forslag til mængder. Det kan være en god hjælp, især hvis du bestiller til større arrangementer.

Men den bedste erfaring får du over tid. Notér, hvor meget der blev spist sidste gang, og brug det som udgangspunkt næste gang. På den måde bliver du gradvist bedre til at ramme den rette balance.

Mindre spild – større tilfredshed

At beregne den rette mængde takeaway handler ikke kun om økonomi, men også om omtanke. Mindre madspild betyder mindre belastning for miljøet – og en bedre samvittighed, når festen er slut.

Med lidt planlægning, realistiske beregninger og en smule erfaring kan du sikre, at alle bliver mætte, uden at noget går til spilde. Det er både sund fornuft og god stil.